Рекламный баннер 990x90px header-top
Рекламный баннер 728x90px center-top
Архив
Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
️Управление прикамского Роспотребнадзора предупредило о рисках заразиться паразитами при употреблении рыбы
18:30
09.06.2026
️Управление прикамского Роспотребнадзора предупредило о рисках заразиться паразитами при употреблении рыбы.
В рыбе из рек Сибири, Урала и Поволжья могут обнаруживаться описторхис и широкий лентец. Описторхис поражает печень, желчный пузырь и поджелудочную железу человека. В организм паразит попадает при употреблении сырой, слабосолёной или недостаточно термически обработанной рыбы семейства карповых. Это — язь, елец, плотва, лещ, карась.
Широкий лентец может достигать нескольких метров в длину и жить в кишечнике человека годами. Болезнь проявляется анемией, слабостью, проблемами с пищеварением. Часто встречается в щуке, налиме, окуне.
«Единственный надёжный способ уничтожить паразитов — правильная термическая обработка или глубокая заморозка рыбы. Обычное соление не убивает личинок паразитов. Безопасным для свежей рыбы считается только крепкий посол длительностью не менее 14 дней», — рассказали в краевом управлении Роспотребнадзора.
Варить рыбу следует не менее 15–20 минут с момента закипания. Жарить под крышкой не менее 15–20 минут. Запекать в духовке — не менее 30–40 минут при температуре 180–200°C. Также губительна для паразитов глубокая заморозка до температуры —28°C на 32 часа или до —35°C на 14 часов. В обычной бытовой морозильной камере личинки могут выживать неделями.
Также специалисты Роспотребнадзора советуют не пробовать сырой рыбный фарш, а суши и роллы употреблять только в проверенных заведениях с безупречной репутацией.
В рыбе из рек Сибири, Урала и Поволжья могут обнаруживаться описторхис и широкий лентец. Описторхис поражает печень, желчный пузырь и поджелудочную железу человека. В организм паразит попадает при употреблении сырой, слабосолёной или недостаточно термически обработанной рыбы семейства карповых. Это — язь, елец, плотва, лещ, карась.
Широкий лентец может достигать нескольких метров в длину и жить в кишечнике человека годами. Болезнь проявляется анемией, слабостью, проблемами с пищеварением. Часто встречается в щуке, налиме, окуне.
«Единственный надёжный способ уничтожить паразитов — правильная термическая обработка или глубокая заморозка рыбы. Обычное соление не убивает личинок паразитов. Безопасным для свежей рыбы считается только крепкий посол длительностью не менее 14 дней», — рассказали в краевом управлении Роспотребнадзора.
Варить рыбу следует не менее 15–20 минут с момента закипания. Жарить под крышкой не менее 15–20 минут. Запекать в духовке — не менее 30–40 минут при температуре 180–200°C. Также губительна для паразитов глубокая заморозка до температуры —28°C на 32 часа или до —35°C на 14 часов. В обычной бытовой морозильной камере личинки могут выживать неделями.
Также специалисты Роспотребнадзора советуют не пробовать сырой рыбный фарш, а суши и роллы употреблять только в проверенных заведениях с безупречной репутацией.
Рекламный баннер 728x90px center-bottom